ネットの海の渚にて

私の好きなものを紹介したり日々のあれやこれやを書いたりします

漢の料理

みりんと料理酒の使い分けや役目など

みりんの使いどころ 料理にみりんを使うのは味にコクと甘みを足したい場合や、煮物などで「照り」を出したいときになる。 甘みというのは料理の味付けにおいて塩味と双璧をなすもので、非常に重要な要素になる。 例えば少しだけ甘みを足しただけでも全体の味…

Kaldiカルディで売ってる【たらこスプレッド】で超簡単たらこパスタを作る

カルディに行くと必ず買うものがある。 チェリーコークとたらこスプレッドだ。 チェリーコークはおいといて、このたらこスプレッドは非常に使いやすくて、バターとかマーガリンのようになっているからパンなどにも簡単に塗れる。たらこのつぶつぶ食感がくせ…

粉寒天で簡単 牛乳寒天とみかん寒天(みかんゼリー)の作り方とレシピ

連日の猛暑でさすがに食欲が落ちてくる。 スタミナ抜群というようなものではないけれど、寒天の類だったら口がまずい時でもつるつるっと食べられる。 今回は牛乳寒天とみかん寒天の作り方を紹介したい。 牛乳寒天のレシピ 材料(4~5人前) 粉寒天 3グラム …

ジェノベーゼソースの作り方【フレッシュバジルソースのレシピ】

もう一つのブログでやっているバジルが夏の太陽をいっぱいに浴びて大量に葉を茂らせている。 バジル栽培日記 カテゴリーの記事一覧 - 初心者が挑むプランター野菜日記この大量のバジルを消費するにはある程度保存も効くジェノベーゼソース(バジルソース)に…

フレッシュバジルとトマトのパスタ 作り方とレシピ【アラビアータ】

もう一つのブログでやっている家庭菜園のバジルとプチトマトの「アイコ」が収穫時期を迎えた。 vegetable-garden.hatenablog.com vegetable-garden.hatenablog.com今回はこのとれたてのバジルとトマトを使ってアラビアータを作りたいと思う。

今が旬 たけのこご飯の作り方【土鍋炊き】

ありがたいことにこの季節になると各所からたけのこをいただくことになる。 できたらいっぺんにくれるのではなく、タイミングをずらして4月から5月まで万遍なくいただけたりするとありがたいのだが、現実はそんなにうまくいかない。 すでに冷蔵庫の野菜室は…

土鍋で簡単に海南鶏飯を作るレシピ【カオマンガイ・シンガポールチキンライス】炊飯器でもOK

(注:当記事は土鍋を使ったレシピとして紹介していますが、炊飯器を使用しても材料や工程も同じレシピで作れます) カオマンガイとかシンガポールチキンライスとかいう名前だと、おしゃれなオープンカフェで優雅にランチみたいなイメージが似合うが、海南鶏…

マクドナルドのマスタードソースを再現して業務スーパーのナゲットにつけて食べる

マクドナルドのマスタードソース再現レシピ マックでナゲットを注文すると付けるソースはマスタードにするかバーベキューにするのか聞かれる。 かれこれ20年以上バーベキューソースを頼んだ記憶が無い。 常にマスタードソース一択だ。 5ピース入りを購入する…

超簡単 手抜きレシピ【なんちゃってホットドッグ】

今回はレシピってほどではない超手抜きの「なんちゃってホットドッグ」を紹介する。 正直言って貧乏臭いし決して見た目だって良くない。だけど作るのは簡単だし味は……。まぁそれっぽい。じゃあどういう時に作るのかって言うと、日曜の朝なんかに手軽にモーニ…

お手軽フローズンヨーグルトアイスの作り方 冷凍中のかき混ぜ不要 簡単レシピ

フローズンヨーグルトアイスのレシピ フローズンヨーグルトの作り方っていうのは様々ある。 何度かそういうものを参考にして作ってみたが、凍らせている途中にかき混ぜが必要だったり、下手をすると分離したりして案外美味しく出来ないことが多かった。 もち…

簡単にできる 漢のスタミナ豚丼 (レンジで作る温泉卵のレシピもあるよ)

梅雨も続いて毎日ジトジトと蒸し暑く、そろそろ食欲も無くなってくる季節になってきた。 このまま夏が来て更に食が細くなって夏バテするのは毎年のことなんだけど、その対抗措置として考えたのが今日紹介するスタミナ豚丼だ。簡単に作れて失敗も無い。 にん…

漢のハンバーグVer2.0 肉汁たっぷり失敗しないレシピ

俺の得意料理は間違いなくハンバーグだ。 正直言ってかなり自信がある。 ハンバーグを作り続けた結果、細かい修正点の改善を繰り返すことで、以前記事にした頃よりも数段美味しいハンバーグに辿り着いた。 結婚できない男の一人ハンバーグ(レシピもあるよ)…

簡単 中華風メンマの作り方

つい先日、近所の方がたけのこ狩りに行ったということでそのおみやげを大量にいただいた。 朝取りのたけのこを出来る限り早く下処理したかったので日曜日の朝っぱらからたけのこを茹でていた。その人が我が家に持ち込んだのが午前8時。 全てのたけのこを茹で…

おっちゃんが作るトロトロ豚角煮のレシピ(ついに写真がついたよ)

読んだ。 むむむ。悔しい。 実はおっちゃんの得意料理は豚の角煮なのだ。 はせおやさいさんの簡単チャーシュー作りと極めて似ているがおっちゃんの作る角煮は手間がかかる。 だからタイトルには「簡単に」とか「あっという間に」とか書くことは出来ない。 し…

おっちゃんが風邪をひいた時に食べるおかゆのレシピ

おっちゃんは今日、風邪をひいて寝込んでいる。 正直しんどくてブログなんか書きたくないんやが一日一記事を目標にしているから仕方がない。 昨日の京極夏彦の記事はいわゆる在庫や。 ぜひ読んでもらいたい 京極夏彦の「百鬼夜行シリーズ」のまとめ - ネット…

簡単にできる男の一人酒のつまみ(今回は2品)

今回は簡単にできる酒のアテを2品紹介する。 基本的にはアテだがおかずにもなるし応用も効く。どちらも実調理時間は10分程度だ。 俺同様結婚できない男性諸君は今後のためにも料理が出来たほうがいい。 毎日、スーパーやコンビニの惣菜を食べるのは味気ない…

結婚できない男の一人焼き餃子(レシピもあるよ)

今回は餃子を作る。 餃子なんか外で食えよという声が聞こえてくるが実は自分で作ると美味いのだ。 そもそも俺と同様結婚できない男性諸君へ向けて書いている記事なので彼女と仲良く中華料理店に行って「餃子2皿とビール。それと最後に杏仁豆腐もお願いね」な…

結婚できない男の一人ハンバーグ(レシピもあるよ)

先日書いた記事が意外に好評を頂いた。 [http://dobonkai.hatenablog.com/entry/2013/11/30/123719:title] 普段はブコメに目を通すことは殆どない(心ないコメントで心が折れちゃう)が今回は読んだ。 俺と同じような境遇の方々から温かいコメントがあって泣…

結婚できない男の一人鍋の話(レシピもあるよ)

「結婚したくない人」の気持ちがわかりません - 体調わる子のお知らせ掲示板 これ読んだなにやら最近はてな界隈で「結婚」をテーマに喧々諤々やっているらしい。 35才を越えても結婚しない奴はどこかに問題があるらしいから、それなら俺も何か問題を抱えてい…